01 / GRILL
02 / PACK
03 / RESTOCKSCOPE / OBSERVED VIDEO
활동 비율만으로는
작업의 순서와 전환을
설명할 수 없습니다.
업로드 원장과 연결된 영상의 활동 후보를 분류했습니다. 지점별 관측량과 촬영 역할이 다르므로 같은 조건의 성과 비교로 해석하지 않습니다.
01 — QUESTION
분석 지점 · 카메라 관측 영상SCROLL TO REVIEW ↓
ANALYZED
CORPUS—MP4 CLIPS
CORPUS—MP4 CLIPS
전체 영상의 활동 구성과
주요 작업 전환 구간을 분석했습니다.
ACTIVITY ESTIMATES / 5-SECOND FRAMES↓
01 / GRILL02 / PACK03 / RESTOCK활동 비율만으로는
FULL-CORPUS RESULTS / 전체 영상
전체 데이터의
주요 지표.
분모는 카메라 관측시간입니다.
직원 근무시간과 구분해 해석합니다.
02 — FULL CORPUS
BRANCH-LEVEL REVIEW / 업로드 원장 기준
지점별 관측 범위와
작업 구성.
업로드 세션을 실제 제출 지점 기록에 연결했습니다. 지점별 촬영 기간과 카메라 역할이 다르므로 먼저 분모와 판단 보류 시간을 함께 확인합니다.
DENOMINATOR CHECK
분모가 바뀌면 비교도 달라집니다.
해석 기준
촬영 날짜, 기기 수, 담당 작업과 누락 범위가 지점마다 다릅니다. 위 수치는 직원 생산성 순위나 주문 처리 성과가 아닙니다. 영업 성과 비교에는 동일 기간 POS/KDS 자료와 지점별 주문량이 필요합니다.
02A — BRANCH VIEW
PROCESS MEASUREMENT
주문 처리의
6개 측정 시점.
주문 접수부터 고객 인계까지 각 시각을 분리해야 공정별 대기와 작업 시간을 구분할 수 있습니다. 영상만으로 기록할 수 없는 단계는 별도로 표시합니다.
01 / ORDER RECEIVED
주문 접수
고객이 주문한 순간부터 시계가 시작됩니다. 주문 데이터 연결 전에는 이 단계의 시간을 측정할 수 없습니다.
POS 시각 필요
업무 장면의 분류와 주문 단위 처리시간은 서로 다른 지표입니다. 접수·완료·인계 시각은 POS/KDS 연계가 필요합니다.
03 — ANATOMY
ACTIVITY COMPOSITION / 카메라 시간의 구성
활동 구성과
판별 불가 구간.
전체 길이의 비율은 카메라 장면에 대한 모델 후보입니다. 근무 생산성이나 주문 속도로 해석하지 않습니다.
—CAMERA HOURS
8시간으로 단순 환산하면
관측 구성의 비율을 환산 중입니다.
관측 구성의 비율만 옮긴 예시입니다. 직원 8시간 근무의 실측값이 아닙니다.04 — ACTIVITY MIX
SEQUENCE REVIEW / 시간순 장면
대표 사건의
시간적 연결.
전수 집계 사례와 지점별 표본 장면을 검토했습니다. 각 사례는 관찰 사실, 해석 한계, 추가 검증 질문으로 구분합니다.
01 / 그릴 운영—05 — FIELD STORIES
REVIEWED EVIDENCE FRAMES
지점별 검토 구간.
위 장면은 추출 프레임으로 확인한 작업 맥락의 표본입니다. 전체 활동 분류 집계는 아래에서 별도로 확인할 수 있습니다.
06 — GALLERY
FULL-CORPUS RESULTS / 전체 집계
활동 분류 결과 검토.
전체 영상의 작업 유형을 집계했습니다. 표의 시간은 5초 간격 프레임을 판독한 모델 추정치입니다.
—세션
—영상 조각
—기록 대비 미조회 조각
—촬영 방향·화질 불량 후보
활동 분류의 전체 분포
카메라 시간을 분모로 합니다. 작업 미관찰·판별 불가를 손실시간으로 바꾸지 않습니다.
한국시간 기준 관측일별 촬영량
지점·기기의 기록 시간대 설정은 UTC를 거쳐 한국시간으로 정규화했습니다. 날짜별 영상량과 담당 작업이 달라 영업 성과 비교로 해석하지 않습니다.
07 — EVIDENCE
CLASSIFICATION QUALITY / 시야 불량
대기 후보의
시야 불량 오분류.
초기 판독에서 ‘대기’로 보였던 구간은 원본 검토 결과 카메라가 천장을 향한 영상이었습니다. 재판독은 촬영 불가로 분리했습니다. 해당 두 세션에서 약 0.974시간의 촬영 불가 후보가 확인됐습니다. 다른 지점과 합친 촬영 불가 비율은 위 분포에서 확인합니다.
시야 확인 개선안 ↗
UNOBSERVABLE ≠ IDLE08 — BLIND SPOTS
VALIDATION PLAN / 다음 실험
검증 가능한
개선 실험 3건.
피크 전 그릴 준비
청소 기준을 유지한 채 정리 시점을 조정합니다. 유사한 주문 압력에서 접수→조리 착수 시간을 비교합니다.
위생·재작업을 동시에 확인음료 전진 배치
보충 위치를 바꿔 포장 이후 이동이 줄어드는지 확인합니다. 주문이 몰렸는지부터 POS로 확인합니다.
동선 혼잡·재고손실 방지인계 소요시간
완료→포장→인계 시각을 분리합니다. 변경 전후 고객 수령시간과 재작업을 함께 비교합니다.
누락·재제작을 함께 확인09 — VALIDATION
METHOD & LIMITATIONS
측정 방법과
해석 기준.
영상의 키프레임을 CPU에서 추출하고 Sonnet으로 활동 후보를 분류했습니다. 초기 연속 사례는 전후 원본을, 새 지점 사례는 6프레임 표본을 검토했습니다. 5초 간격 프레임의 합계는 손동작의 정확한 시작·종료시간이 아닙니다.
개별 클립 프레임 및 원본 경로는 내부 분석본에서 별도로 관리합니다.
01 / CAMERA TIME—
02 / UNIQUE CLOCK—
03 / UNCERTAIN—
04 / REVENUE UPLIFT미측정
매출·고객 대기시간은 POS/KDS 연결 이전에 계산하지 않습니다. 모델의 활동 분포는 직원 근무시간 또는 개인 성과 평가 지표로 사용할 수 없습니다.
10 — METHOD