나인원한남점·서울대입구점 · 32개 세션SCROLL TO REVIEW ↓
철판에서 번과 패티를 다루는 실제 촬영 프레임
OBSERVED FRAME / 2026.09.30그릴 조리 · 근거 프레임
ANALYZED
CORPUS2,479MP4 CLIPS

전체 영상의 활동 구성과
주요 작업 전환 구간을 분석했습니다.

ACTIVITY ESTIMATES / 5-SECOND FRAMES↓
철판을 정리하는 손01 / GRILL
포장 용기를 정리하는 손02 / PACK
음료 묶음을 옮기는 손03 / RESTOCK

SCOPE / 32 SESSIONS / 2,479 VIDEO CLIPS

활동 비율만으로는
작업의 순서와 전환을
설명할 수 없습니다.

나인원한남점·서울대입구점의 32개 세션과 2,479개 영상을 분류했습니다. Dailyfix에 등록된 7개 지점 중 현재 제공된 2개 지점의 활동 통계이며, 나머지 지점은 분석 범위를 확대하고 있습니다.

01 — QUESTION

FULL-CORPUS RESULTS / 전체 영상

전체 데이터의
주요 지표.

01 / 관측된 카메라 시간20.50HOURS OF FOOTAGE
02 / 생산 관련 작업 후보8.22HOURS · 모델 추정
03 / 행동 판단 보류24.23PERCENT · 대기 아님

분모는 카메라 관측시간입니다.
직원 근무시간과 구분해 해석합니다.

분류 통계 검토 ↗
02 — FULL CORPUS

BRANCH-LEVEL REVIEW / 업로드 원장 기준

지점별 관측 범위와
작업 구성.

업로드 세션의 지점 기록을 기준으로 영상을 다시 연결했습니다. 현재 제공된 32개 세션은 나인원한남점·서울대입구점에 속합니다. Dailyfix에 등록된 7개 지점 중 나머지 5곳의 영상은 분석 범위를 확대하고 있습니다.

DENOMINATOR CHECK

분모가 바뀌면 비교도 달라집니다.

해석 기준

촬영 날짜, 기기 수, 담당 작업과 누락 범위가 지점마다 다릅니다. 위 수치는 직원 생산성 순위나 주문 처리 성과가 아닙니다. 영업 성과 비교에는 동일 기간 POS/KDS 자료와 지점별 주문량이 필요합니다.

02A — BRANCH VIEW

PROCESS MEASUREMENT

주문 처리의
6개 측정 시점.

주문 접수부터 고객 인계까지 각 시각을 분리해야 공정별 대기와 작업 시간을 구분할 수 있습니다. 영상만으로 기록할 수 없는 단계는 별도로 표시합니다.

01 / ORDER RECEIVED

주문 접수

고객이 주문한 순간부터 시계가 시작됩니다. 주문 데이터 연결 전에는 이 단계의 시간을 측정할 수 없습니다.

POS 시각 필요

업무 장면의 분류와 주문 단위 처리시간은 서로 다른 지표입니다. 접수·완료·인계 시각은 POS/KDS 연계가 필요합니다.

03 — ANATOMY

ACTIVITY COMPOSITION / 카메라 시간의 구성

활동 구성과
판별 불가 구간.

전체 길이의 비율은 카메라 장면에 대한 모델 후보입니다. 근무 생산성이나 주문 속도로 해석하지 않습니다.

20.50CAMERA HOURS
8시간으로 단순 환산하면

생산 관련 3시간 12분 · 운영 지원 1시간 17분 · 이동 33분 · 판단 보류 1시간 56분

관측 구성의 비율만 옮긴 예시입니다. 직원 8시간 근무의 실측값이 아닙니다.
04 — ACTIVITY MIX

SEQUENCE REVIEW / 시간순 장면

대표 사건의
시간적 연결.

전수 통계에서 선별한 구간을 앞뒤 영상으로 재확인했습니다. 각 사례는 관찰 사실, 해석 한계, 추가 검증 질문으로 구분합니다.

그릴 철판 정리 장면01 / 그릴 운영01 — 05
05 — FIELD STORIES

CLIP-LEVEL RESULTS / 전체 탐색

전수 활동 분류 결과.

2,479개 영상의 15개 작업 유형을 집계했습니다. 표의 시간은 5초 간격 프레임을 판독한 모델 추정치입니다.

32세션
2,479영상 조각
302기록 대비 미조회 조각
1.46h촬영 방향·화질 불량 후보

활동 분류의 전체 분포

카메라 시간 20.497h를 분모로 합니다. 작업 미관찰·판별 불가를 손실시간으로 바꾸지 않습니다.

07 — EVIDENCE

CLASSIFICATION QUALITY / 시야 불량

대기 후보의
시야 불량 오분류.

1차 모델이 ‘대기’로 분류한 상위 구간 하나는 카메라가 천장을 향한 영상이었습니다. 2차 판독은 촬영 불가로 분리했습니다. 두 세션의 약 0.974시간이 전체 촬영 불가 후보 1.460시간의 약 66.7%입니다.

시야 확인 개선안 ↗
작업대 대신 천장을 향한 카메라UNOBSERVABLE ≠ IDLE
08 — BLIND SPOTS

VALIDATION PLAN / 다음 실험

검증 가능한
개선 실험 3건.

EXPERIMENT 01

피크 전 그릴 준비

청소 기준을 유지한 채 정리 시점을 조정합니다. 유사한 주문 압력에서 접수→조리 착수 시간을 비교합니다.

위생·재작업을 동시에 확인
EXPERIMENT 02

음료 전진 배치

보충 위치를 바꿔 포장 이후 이동이 줄어드는지 확인합니다. 주문이 몰렸는지부터 POS로 확인합니다.

동선 혼잡·재고손실 방지
EXPERIMENT 03

인계 소요시간

완료→포장→인계 시각을 분리합니다. 변경 전후 고객 수령시간과 재작업을 함께 비교합니다.

누락·재제작을 함께 확인

활동 분류 결과는
직원 개인의 성과 지표가 아닙니다.

PROCESS MEASUREMENT
BEFORE PERSONNEL METRICS.
09 — VALIDATION

METHOD & LIMITATIONS

측정 방법과
해석 기준.

전체 영상의 키프레임을 CPU에서 추출하고, Haiku와 Sonnet으로 단계별 분류를 수행했습니다. 대표 사건은 원본 영상 흐름과 대조했습니다. 5초 간격 프레임의 합계는 손동작의 정확한 시작·종료시간이 아닙니다.

개별 클립 프레임 및 원본 경로는 내부 분석본에서 별도로 관리합니다.

01 / CAMERA TIME20.497h
02 / UNIQUE CLOCK18.024h
03 / UNCERTAIN24.23%
04 / REVENUE UPLIFT미측정

매출·고객 대기시간은 POS/KDS 연결 이전에 계산하지 않습니다. 모델의 활동 분포는 직원 근무시간 또는 개인 성과 평가 지표로 사용할 수 없습니다.

10 — METHOD